A Vigilância Sanitária de Guarujá, no litoral paulista, intensificou a fiscalização em sorveterias durante o período de veraneio com a Operação Gelato. A ação, realizada entre a última sexta-feira e o domingo, percorreu 31 estabelecimentos nas praias de Pitangueiras, Astúrias, Tombo, Enseada, Pernambuco e Perequê, resultando em 35 autos de infração.
O objetivo principal da operação é reforçar a segurança alimentar em um período de grande fluxo de turistas e moradores na cidade. A prefeitura de Guarujá não divulgou os nomes das sorveterias que receberam as notificações.
Durante a fiscalização, as equipes da Secretaria de Saúde (Sesau) verificaram diversos requisitos sanitários e estruturais. A análise focou em pontos cruciais como a segurança alimentar, o cumprimento da legislação vigente e as condições gerais dos estabelecimentos.
No quesito segurança alimentar, os fiscais checaram as notas fiscais e os lotes dos produtos utilizados na fabricação dos sorvetes, bem como o acondicionamento adequado e a integridade dos lacres das embalagens. A higiene dos estabelecimentos também foi rigorosamente avaliada. A procedência do gelo utilizado foi verificada, mas não houve autuações nesse aspecto.
No que tange ao cumprimento da legislação, a fiscalização incluiu a observância das leis estaduais sobre a venda e o consumo de bebidas alcoólicas e cigarro. A manutenção predial e a apresentação do Auto de Vistoria do Corpo de Bombeiros (AVCB), documento obrigatório para garantir a segurança contra incêndios, também foram verificadas.
As sorveterias notificadas deverão realizar as correções apontadas pela Vigilância Sanitária dentro dos prazos estabelecidos. A administração municipal acompanhará de perto o processo de adequação. Caso as exigências não sejam cumpridas, novas autuações poderão ser aplicadas aos estabelecimentos infratores.
Fonte: g1.globo.com